 |  |  | | | Dirección | | TaPALMA | | Este evento es para todos y celebrada en la ciudad de PALMA visite la página web de la Ruta DETALLES | | | | http://www.restauracio.org | | | | | | | | Descripción | El cocinero Igor Rodríguez Sanz de la Cafetería UMMO, ganador del “Tapalma d’Or, 2008 y 2009”, organizado por la Associació Empresarial de Restauració de Mallorca CAEB, ha presentado a los medios de comunicación, su tapa denominada “MANITAS DE PORC NEGRE, MANZANA, JENGIBRE Y ALMENDRAS y que cuenta entre sus principales ingredientes con Manitas de “Porc Negre”, manzanas, jengibre, almendras, aceite de oliva y cacao, con aderezos de germinados variados.
Han asistido a la presentación, Jaume Salas, delegat del conseller de la Consellería de Turisme del Govern de les Illes Balears, Jaume Sastre, director de Promocion Turística de IBATUR y María José Suasi, Directora General de Agricultra del Govern de les Illes, acompañados por Toni Mas, presidente de la Associació Empresarial de Restauració de Mallorca CAEB.
Toni Mas, se ha referido la relación que existe entre el sector primario y el sector de la restauración, la importancia del cerdo negro mallorquín y de la almendra mallorquina, dos íconos de la ganadería y de la agricultura, convertidos en Obra Maestra por el cocinero Igor y preparada para competir con las mejores tapas de España.
La quinta edición del único concurso nacional de pinchos y tapas se celebra en Valladolid del 9 al 11 de noviembre El Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con la Asociación Provincial de Hostelería. Los bares de Valladolid ofertarán las 64 creaciones de cocina en miniatura procedentes de todas las Comunidades españolas.
Ramón Freixa, presidente del Jurado
La presidencia del Jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2009 será ejercida por el chef Ramón Freixa, premiado como Mejor Cocinero de España y Mejor Restaurante del España por la Guía de Gourmets en 2001 y distinguido desde hace más diez años con una estrella Michelín en el restaurante Racó d’en Freixa de Barcelona.
Junto a él estarán los cocineros Jesús Ramiro, del 'Ramiro's' de Valladolid, Enrique Becerra del 'Enrique Becerra' de Sevilla y Jesús Santamaría de Grupo Bokado de San Sebastián y nueve acreditados periodistas y personajes gourmets o "acreditados hosteleros" y profesores de cocina extranjeros se alternarán en las tres sesiones del Concurso.
Los especialistas elegirán el primero, segundo y tercer clasificado --que recibirán 6.000, 3.000 y 1.500 euros-- así como las tres distinciones habituales, sin dotación económicas, al mejor concepto de tapa y a las principales expresiones de tradición y de innovación, a juicio del jurado permanente.
Más información:
Servei de Premsa, Toni Terrasa - 609 62 92 21 toniterrasa@hotmail.com
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